Penyakit asam urat adalah kondisi ketika kadar asam urat dalam darah meningkat dan menumpuk di persendian, menyebabkan nyeri, bengkak, dan rasa panas yang sangat mengganggu. Salah satu pemicunya adalah konsumsi makanan tinggi purin yang diubah tubuh menjadi asam urat. Jika kadar ini berlebihan, kristal asam urat akan mengendap di sendi dan menimbulkan rasa sakit yang luar biasa.
Untuk menghindari kekambuhan, penderita perlu memahami daftar makanan pantangan asam urat. Dengan mengenali sumber purin tinggi dan mengurangi asupannya, kadar asam urat bisa dikendalikan secara alami tanpa ketergantungan obat. Perubahan pola makan sederhana, seperti mengganti sumber protein dan membatasi minuman manis, dapat memberikan hasil signifikan dalam waktu singkat.
Keeping Times telah merangkum 10 jenis makanan pantangan asam urat yang dijelaskan dengan alasan ilmiah serta dampaknya terhadap tubuh. Simak dengan saksama agar kamu bisa memilih makanan yang lebih aman untuk persendian dan kesehatan secara keseluruhan.
1. Jeroan
Jeroan seperti hati, babat, ginjal, usus, dan otak merupakan makanan pantangan asam urat yang paling utama. Kandungan purin di dalamnya bisa mencapai lebih dari 400 mg per 100 gram, yang dapat langsung meningkatkan kadar asam urat darah. Konsumsi jeroan secara rutin memperbesar risiko pembentukan kristal urat di sendi.
Mengganti jeroan dengan sumber protein rendah purin seperti telur atau tahu bisa membantu menstabilkan kadar asam urat. Selain itu, jeroan juga tinggi kolesterol, sehingga penghindaran ganda akan memberikan manfaat untuk kesehatan jantung.
2. Daging Merah
Daging sapi, kambing, dan domba termasuk makanan pantangan asam urat karena mengandung purin sedang hingga tinggi. Meski bernutrisi, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar asam urat dan memicu peradangan sendi. Proses pencernaan protein hewani ini menghasilkan lebih banyak purin dibandingkan sumber nabati.
Jika sulit menghindarinya, batasi porsi maksimal 100 gram per hari dan pilih bagian tanpa lemak. Daging putih seperti ayam tanpa kulit atau ikan rendah purin seperti salmon bisa menjadi alternatif yang lebih aman.
3. Daging Unggas
Ayam dan kalkun sering dianggap lebih sehat, tetapi tetap termasuk makanan pantangan asam urat dalam jumlah besar. Kandungan purinnya mencapai sekitar 175 mg per 100 gram. Mengonsumsinya terlalu sering dapat meningkatkan risiko kekambuhan, terutama pada penderita gout kronis.
Batasi konsumsi unggas hingga dua kali seminggu dan perbanyak sayuran serta biji-bijian sebagai sumber protein nabati. Metode memasak juga berpengaruh—hindari menggoreng dengan minyak berlebihan karena bisa memperburuk peradangan.
4. Seafood dan Ikan Laut
Seafood seperti udang, kepiting, kerang, lobster, serta ikan berlemak seperti sarden dan makarel adalah makanan pantangan asam urat yang wajib diwaspadai. Kandungan purin tinggi pada jenis makanan ini dapat memicu serangan mendadak.
Pilih ikan rendah purin seperti salmon atau tuna segar dalam jumlah terbatas. Selain itu, hindari ikan kering atau kalengan karena proses pengawetan membuat kadar purin lebih pekat.
5. Kaldu dan Sup Daging
Meski tampak ringan, kaldu dari tulang atau daging termasuk makanan pantangan asam urat karena purin larut ke dalam air rebusan. Mengonsumsi kuah daging setiap hari bisa menyebabkan kadar asam urat meningkat tanpa disadari.
Gunakan kaldu nabati dari sayuran segar sebagai pengganti. Selain rendah purin, kaldu nabati kaya antioksidan yang membantu mengurangi peradangan.
6. Kacang-kacangan dan Olahannya
Kedelai, kacang polong, tahu, dan tempe mengandung purin sedang. Meskipun termasuk makanan sehat, pada penderita sensitif, kacang-kacangan bisa memperburuk gejala gout. Karena itu, makanan ini masuk kategori makanan pantangan asam urat ringan.
Jika tetap ingin mengonsumsinya, batasi dalam porsi kecil dan pastikan cukup minum air putih untuk membantu pembuangan asam urat.
7. Sayuran Tinggi Purin
Bayam, asparagus, jamur, dan kembang kol memiliki kandungan purin lebih tinggi dibandingkan sayur lainnya. Namun, penelitian menunjukkan purin dari sayuran tidak seberbahaya purin hewani. Meski demikian, sayuran ini tetap tergolong makanan pantangan asam urat bila dikonsumsi berlebihan.
Cara aman adalah mengombinasikan dengan sayuran rendah purin seperti brokoli, timun, dan wortel. Hindari memasaknya dengan santan atau minyak berlebih agar manfaatnya tetap optimal.
8. Minuman Beralkohol
Alkohol, terutama bir, dapat meningkatkan produksi asam urat sekaligus menghambat pengeluarannya dari tubuh. Ini menjadikannya salah satu makanan pantangan asam urat berbentuk minuman yang paling kuat efeknya.
Mengurangi atau menghentikan konsumsi alkohol terbukti menurunkan risiko serangan gout hingga 60%. Pilih air mineral atau jus tanpa tambahan gula sebagai alternatif sehat.
9. Minuman Bersoda dan Fruktosa Tinggi
Minuman bersoda dan sirup manis mengandung fruktosa, yang diubah tubuh menjadi purin. Mengonsumsi soda dua kali sehari dapat meningkatkan risiko asam urat hingga 85%. Oleh karena itu, minuman manis termasuk makanan pantangan asam urat yang sering diabaikan.
Gantilah minuman bersoda dengan air putih atau infused water alami. Selain lebih sehat, membantu ginjal membuang kelebihan asam urat lebih efisien.
10. Makanan dan Minuman Tinggi Gula
Gula berlebih dapat memicu obesitas dan meningkatkan resistensi insulin, yang berhubungan erat dengan peningkatan kadar asam urat. Produk seperti kue, permen, dan minuman manis masuk dalam daftar makanan pantangan asam urat karena memperparah gejala peradangan.
Kurangi gula tambahan dan manisan olahan. Pilih buah segar sebagai pemanis alami yang memberikan serat dan vitamin tanpa efek negatif pada kadar purin.
Pertanyaan dan Jawaban
- Apakah semua ikan harus dihindari oleh penderita asam urat?
Tidak, hanya ikan berlemak tinggi purin seperti sarden, makarel, dan herring. - Apakah tahu dan tempe boleh dimakan penderita asam urat?
Boleh, tapi dalam jumlah terbatas karena mengandung purin sedang. - Apakah kopi termasuk makanan pantangan asam urat?
Tidak, kopi justru dapat membantu menurunkan kadar asam urat jika diminum tanpa gula. - Apakah asam urat bisa sembuh total dengan menghindari makanan pantangan?
Tidak bisa sembuh total, tapi dapat dikontrol dan dicegah kekambuhannya. - Berapa banyak air yang sebaiknya diminum penderita asam urat?
Sekitar 2–3 liter per hari untuk membantu membuang kelebihan asam urat melalui urine.